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我国食品加工产业现状及未来发展趋势500万彩
作者:admin 发布时间:2021-10-24 18:28

  下一步,我们要坚持以习新时代中国特色社会主义思想为指导,全面贯彻落实党的十九届五中全会精神,继续深化供给侧结构性改革,着力构建现代化的食品产业集群,不断提升企业发展的质量和效益,推动我国食品工业高质量发展。

  1960-1980年:初步的机械化工业生产近20年间,我国食品加工业从开始起步到不断发展,除了食品加工厂仍处于半机械半手工状态之外,全国各地已经陆续地建起了一大批面粉、大米、食用油加工厂,实现了初步的机械化工业生产;与此同时,食品机械工业也实现了一定程度的发展,初步形成了一个独立的机械工业门类。

  在此基础上,国产食品机械大量补充,基本满足了国内食品工业发展的需求,为此阶段实现食品工业化生产作出了重大贡献。但是在当时的历史条件下,食品标准、食品安全等很少被谈起。1980-2000年:开始迈向机械化和自动化时代由于改革开放的开启,外资不断涌入,外商独资、合资等形式的食品加工企业数量攀升。这些企业不仅将先进的食品生产工艺技术引进国内,还将大量先进的食品机械引入国内。

  在此推动下,全国开始第一轮大规模的技术改造工程,食品工业开始迈向机械化和自动化时代,这为后来迅速增加食品种类,扩大食品生产规模奠定了关键基础。但是,我国食品工业受经济结构调整影响和国际金融危机冲击,曾出现短暂停滞。2000年至今:不断对接国际食品业界2000年至今,我国的食品工业继续阔步向前。在消费理念上,由于三聚氰胺奶粉等事件影响,特别是在国家全面加强食品安全监管的外部因素推动下,食品安全意识普遍增强;在技术上,不仅食品科技自主创新能力和产业支撑能力显著提高,硬件设施、工艺流程、产品质控的整体水平也迅速提高,与发达国家食品工业的差距显著缩小。截至2020年底,全国规模以上食品企业主营业务收入已突破15万亿元,形成了一批具有较强国际竞争力的知名品牌、跨国公司和产业集群。

  02食品产业链概况现代食品加工产业链通常是指由农业的种(养)业、捕捞业、饲养业、食品加工、制造业、餐饮业等所组成的农业生产-食品工业-流通体系。

  1.概况2017年Q1至2020年Q1,我国食品制造业规模以上工业企业数量持续下降。2020年Q1,受到疫情影响,中国经济出现严重下行,我国食品制造业企业数量已经降至7928家,同比下降3%。然而,疫情是经济社会发展的外部冲击,不会改变社会发展的基本走向,导致经济下行的根本原因是错误政策。修正供给侧改革中的错误部分,恢复良好经济发展生态环境是经济健康成长的关键。

  2020年下半年经济总体出现低位反弹。2020年末,全国规模以上食品工业企业数量、就业人口同比继续下降,但是降幅有所减小;营业收入较上年略有增长,总体利润依然增长明显,主营业营业利润也呈现较好的增长。截至2021年Q1,中国食品制造业企业数量反弹至8274家,同比上升4%。图2:2017-2021年食品制造业企业单位数量(家)来源:根据公开资料整理

  图3:2017-2021年食品制造业利润总额(亿元)来源:根据公开资料整理

  2.行业市场份额食品加工行业市场主要平台交易额中,产品型公司市场份额为31%,原材料公司市场份额为25.4%,服务型公司市场份额为23.5%。

  3.重点上市公司据数说商业统计,海天味业、金龙鱼、伊利股份等百强食品上市企业2020年市值总额为32633.85亿元,同比增长106.61%。平均市值由2019年同期的181.55亿元增加至326.34亿元。百强门槛从上年同期的2.43亿元提升至19.49亿元。

  从市值增幅来看,2020年度有87家上市企业市值实现正增长,其中77家上市企业增幅在两位数以上,良品铺子、熊猫乳品、金龙鱼等在内的24家上市企业均实现倍数增长。

  ►天润乳业:公司在奶源、渠道和产能三端持续发力。在原奶层面,公司自给率已达65%以上,具备充分成本优势;在渠道层面,公司聚焦政策倾斜与费用支持,在巩固疆内竞争力同时,积极拓展疆外市场;在产能层面,唐王城3万吨的生产线已正式投产,且扩产空间较大。

  ►克明面业:公司供应端、市场端“双管齐下”,加速提升挂面市占率。在供应端基本实现面粉自供,确保原料成本和品质,公司挂面产能已达到60万吨,另有超过40万吨规划;在市场端,公司借助高性价比产品深耕传统渠道,布局空白领域,积极推进方便食品多元化布局。公司预计2021-2023年营收可同比增长22.5%、25.1%、25.4%。

  ►金龙鱼:粮油行业薄利多销,公司的核心竞争力自然是高效供应链。这不仅可以为公司带来更高的利润,还可实现产业链各环节的资源互补以及全链价值的最大化。具体来说,公司原材料采购与关联公司协同,销地产模式降低运输成本,产业链一体化降低损耗,可使公司在更高层面主导竞争格局。公司预计2021-2023年营收可同比增长11.7%、10.7%、12.5%。4.食品加工产业的“卡脖子”点①关键酶制剂和配料依赖进口,而许多农产品加工重要环节均涉及酶的应用。当前,酶制剂市场主要集中在欧美地区,国内发展受制于人,不能满足高质量发展和市场多元化消费需求,供给严重不足。

  ②农产品加工装备自主创新能力不强。一些领域的国产关键设备性能有待提升,500万彩不少技术还停留在实验室阶段,未实现工业化,特别是在精准营养、智能制造等领域前瞻性不足。500万彩

  5.食品加工产业的机会分析①国家产业政策的支持。面对食品行业普遍存在的“小”“散”“乱”格局,为促进食品工业的健康发展,以及食品工业结构调整和优化,国家在近年来陆续出台了国家食品新标准:《食品添加剂使用标准》、《食品标签通用标准》、《中国食品广告法》等多项制度,这标志着我国农副食品加工行业已开始逐步全面实施标准化管理。

  ②电商物流的发展促进食品加工市场流通。受到食品保质期、法规等方面的限制,食品加工在工艺上受到挑战。随着物流特别是冷链物流的发展,冷藏车作为冷链运输环节最重要的交通工具,其产销量逐年增加,预计2022年中国冷藏车产量将突破10万辆。随着我国冷链物流的持续建设,食品加工行业必将迎来更加广阔的市场空间。

  04未来发展趋势1.大规模,发展最稳定由于国家扩大内需政策的推进、食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放,未来食品工业仍将保持平稳增长,产业规模稳步扩大,继续在全国工业体系中保持“底盘最大,发展最稳”的基本态势。

  2.大业态,融合一体化第一、第二、第三产业融合发展是食品工业特有的优势,产业链纵向延伸和横向拓展的速度加快,大业态发展趋势日益明显。纵向延伸方面,完整食品产业链加快形成,“ 产、购、储、加、销“ 一体化全产业链经营成为更加普及的业态模式。

  3.大市场,空间“无边界”食品企业将加大融入全球市场的深度和广度,实现市场空间的“无边界化”。食品工业领域国际产能、技术、资金等合作日趋增多,越来越多的食品企业将“走出去”参与国际竞争,布局全球化产业链。与此同时,线上平台已成为食品工业发展速度最快的分销渠道,企业通过电子商务重构市场网络。

  4.大安全,监管更紧密国家大力度推进食品安全战略,以“严密监管+社会共治”确保“四个最严”落到实处,食品工业将呈现“大安全”发展趋势,食品安全标准将全面与国际接轨。

  5.大创新,提升竞争力在激烈的市场竞争当中,以技术和创新占据优势是食品加工业发展的必然趋势。首先是加工原料和机械创新,其次是食品加工技术的创新。

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